|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 32190 | |
| Дисциплина: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий | |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 4954 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
ВВЕДЕНИЕ 3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4 Раздел 1. Принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий 4 Раздел 2. Технология приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба 8 Раздел 3. Технология приготовления мелкоштучных кондитерских изделий 12 Раздел 4. Технология приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении 16 Раздел 5. Технология приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов 19 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 27 ПРИЛОЖЕНИЕ А 28 ПРИЛОЖЕНИЕ Б 30 ПРИЛОЖЕНИЕ В 38 |
|
| Отрывок: |
В период с . . 2017 по . . 2017 я проходил производственную практику на базе кафе «Бейкер Сиб», которое расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Павловский Тракт, 118. Особенность данного предприятия общественного питания – это приготовление и реализация всемирно известных булочек - синнабон. Синнабон - это всемирно известный бренд вкусных булочек с корицей, который имеет более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представлен в 54 странах мира. Цель данной практики – приобретение навыков и умений по организации процесса приготовления и приготовления сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий. Задачи данной практики: 1) Выявить принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; 2) Рассмотреть технологию приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; 3) Описать технологию приготовления мелкоштучных кондитерских изделий; 4) Изучить технологию приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении; 5) Рассмотреть технологию приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов. Структура отчета. Данный отчет состоит из введения, основной части, состоящей из пяти разделов, заключения, списка использованной литературы, и приложений. В приложениях представлены технологические карты и технологические схемы. Также в приложении представлена характеристика на практиканта | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | (2 глава) Персонал предприятия: состав, профессионально-квалификационная характеристика и направления улучшения использования | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им.Н.И. ЛОБАЧЕВСКОГО | |
| Просмотры: | 4996 | |
| Тема: | Договор комиссии и поручения: сравнительная характеристика | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БЮИ | |
| Просмотры: | 9843 | |
| Тема: | Криминалистическая характеристика незаконного лишения свободы статья 127 УК РФ | Подробнее |
| Тип: | Доклад | |
| Вуз: | Иной | |
| Просмотры: | 12112 | |
| Тема: | Преддипломная практика + дневник + характеристика | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | Неизвестен | |
| Просмотры: | 5345 | |
| Тема: | Превышение должностных полномочий: уголовно-правовая характеристика | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ААЭП | |
| Просмотры: | 7415 | |
| Тема: | Прямые налоги, их виды, характеристика и значение в формировании доходов бюджета | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | АИТиП | |
| Просмотры: | 6494 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
